Welkom bij de door de NVWA ondersteunde e-learning Allergenen. Deze training leert je meer over de Allergenen Wetgeving die vanaf 13 december 2014 van kracht is. Je leert meer over allergische reacties, welke allergenen er zijn er en hoe je er mee moet omgaan. In Nederland mag de allergeneninformatie mondeling worden verstrekt aan de gast/ consument. De borging van deze mondelinge informatie kan daarbij op verschillende wijze geschieden. Een deelnemer die geslaagd is voor het examen van de e-learning allergenen heeft voldoende warenkennis om bij een vraag van een allergische gast/consument een correct antwoord te kunnen verstrekken. Daarbij wordt rekening gehouden met de (on-) mogelijkheden binnen het bedrijf. De allergeneninformatie voor niet-voorverpakte waren kan schriftelijk/digitaal/ mondeling worden verstrekt. Als een bedrijf kiest voor mondelinge communicatie kun je dit borgen door: 1) Vastlegging van gebruikte grondstoffen/producten : bijvoorbeeld in een tabel welke producten welke allergenen bevatten. 2) Etiketten te bewaren 3) Een e-learning traject te volgen. Dit is voor de gevallen dat het vastleggen van de allergenen een te grote (administratieve) last met zich meebrengt. Denk aan dagmenu's bij horeca, die voortdurend wisselen. Deze e-learning geeft invulling aan de laatste optie. Wanneer een bedrijf voor optie 1 of 2 of een combinatie daarvan heeft gekozen, is deze e-learning een welkome aanvulling voor de algemene kennis van medewerkers. Deze cursus is gratis. Voor het afleggen van het digitale examen wordt een bijdrage van 10 Euro gevraagd. Na betaling kunt u maar twee keer examen doen. Mocht u het examen niet gehaald hebben dan moet u opnieuw betalen voor het examen. Namens de ontwikkelaars veel succes.
Sevagram is volgens de Wet productaansprakelijkheid verantwoordelijk voor de veiligheid van zijn gasten. Met betrekking tot drink- en etenswaren moeten wij te allen tijde kunnen aantonen dat er alles aan gedaan is om de voedselveiligheid te waarborgen. Dit betekent dat als een gast aangeeft ziek te zijn geworden van iets dat hij bij ons heeft genuttigd,wij aan moeten kunnen tonen dat er alles aan gedaan is om dit te voorkomen.
Intratuin is volgens de Wet productaansprakelijkheid verantwoordelijk voor de veiligheid van haar cliënten en medewerkers. Met betrekking tot drink- en etenswaren moeten wij te allen tijde kunnen aantonen dat er alles aan gedaan is om de voedselveiligheid te waarborgen. Om dit aan te kunnen tonen is er binnen Intratuin een Voedselveiligheidssysteem (HACCP plan) opgesteld. Deze E-learning module bevat zowel HACCP aspecten als algemene (keuken)hygiëne punten.
Welkom bij de training Allergenen. Deze training leert je meer over de Allergenen Wetgeving die vanaf 13 december 2014 van kracht is. Je leert meer over allergische reacties, welke allergenen zijn er en hoe je er mee moet omgaan. Namens Bureau de Wit veel succes.